红烧牛肉面之红烧牛肉

美食 发布时间:2017-03-29 21:03:08 点赞0次 光顾

红烧牛肉面之红烧牛肉  - 奇之趣

为了健康的早餐,我来教你如何制作一份高逼格得牛肉面
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟
主料
牛五花肉三斤 干辣椒节一把
花椒一小捏 八角一个
十三香一小擢 山柰两个
白糖一点 辣椒面一勺
小米椒五个 姜两小块
蒜十颗
红烧牛肉面之红烧牛肉的做法步骤

1. 准备所需材料,姜蒜,辣椒节,辣椒面,小米辣,山柰,十三香,花椒,八角

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2. 牛五花切成拇指大小,如果不好切,可以先焯水,让牛肉表皮变硬

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3. 锅下熟菜油,油温不要过高,加入第一部的材料,慢火炒香,加入辣椒面,吃饭的勺子两三勺,根据自己口味,辣椒面主要是提色泽,使汤色红亮!

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4. 牛肉入锅,慢火炒五分钟左右,我牛肉没有焯掉血水,保证肉汤原味度!

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5. 煸炒五分钟后加水

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6. 入高压锅压制15——18分钟,可以加一点醋,可以使肉质糯软,没高压锅的可以慢火炖,加汤时加入适量得盐,味精,鸡精就可以了

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7. 十五分钟后就会有一锅色泽红亮的红烧牛肉,如果喜欢笋子的人,可以加入一些泡好的笋子段!

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8. 煮好面条,浇上牛肉汤和牛肉,来一点香菜,胃口大开啊!

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小贴士
加醋可以使烧炖的肉质材料变得松软,炖排骨,蹄花都可以!
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